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Carbohidratos: principales proveedores de energía


Cuando lee estas líneas y trata de comprender su contenido, sus células nerviosas están haciendo un trabajo, por lo que utilizan la energía liberada por la oxidación de las moléculas de un carbohidrato llamado glucosa.

Clasificación de carbohidratos

Una clasificación simplificada de carbohidratos, o glicidos, consiste en dividirlos en tres categorías principales: monosacáridos, oligosacáridos y polisacáridos.

Monosacáridos: los más simples

Los monosacáridos son carbohidratos simples de fórmula molecular (CH2O)nodonde n es un mínimo de 3 y un máximo de 8. Estos son los azúcares verdaderos, solubles en agua y generalmente de sabor dulce. Los menos átomos de carbono son triosis (contienen tres átomos de carbono). Los más conocidos biológicamente son los formados por cinco átomos de carbono (llamados pentosas) y los formados por seis átomos de carbono (hexosas).

En la tabla a continuación encontrará las hexosas y pentosas más conocidas, sus funciones biológicas y las fuentes de obtención. No se preocupe por las fórmulas moleculares, solo arregle las fuentes donde se encuentran los azúcares y su función biológica.

Pentosa
Ribosa Desoxirribosa
Papel biologico Papel biologico

Materia prima para la fabricación de ácido nucleico. ARN. Fórmula molecular: C5H10El5

Materia prima para la fabricación de ácido nucleico. ADN. Fórmula molecular: C5H10El4

Hexosa
Glucosa Fructosa Galactosa
Papel biologico Papel biologico Papel biologico

Proveedor líder de energía para trabajo celular. Es la base para la formación de la mayoría de los carbohidratos complejos. Producido en fotosíntesis por plantas. Se encuentra en la sangre, la miel y los tejidos de las verduras.
Fórmula molecular: C6H12El6

También proporciona energía a la célula. Se encuentra principalmente en frutas dulces y también en esperma humano.
Fórmula molecular: C6H12El6

Rol energético. Se encuentra en la leche como componente de disacárido lactosa.
Fórmula molecular: C6H12El6