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Saliva y peristalsis


Un amilasa salival digiere el almidón y otros polisacáridos (como el glucógeno), reduciéndolos a moléculas de maltosa (disacárido).

Las sales, en la saliva, neutralizan las sustancias ácidas y mantienen un pH ligeramente ácido en la boca (6, 7), ideal para la acción de la ptialina. La comida, que se convierte en un bolo alimenticio, es empujada por la lengua hacia el fondo de la faringe y es enviada al esófago, conducida por ondas peristálticas (como se muestra en la imagen a continuación), tarda entre 5 y 10 segundos en viajar a través del esófago.

A través de la peristalsis, puede voltearse y, sin embargo, su comida llegará al intestino.

Se activa un mecanismo para cerrar la laringe, evitando que los alimentos ingresen a las vías respiratorias. Cuando a cardia (anillo muscular, esfínter) se relaja, permite que los alimentos pasen al estómago.

Video: DIGESTION OF FOOD PART 01 (Septiembre 2020).